Le Tonnelier

Bulle
2021

La voix d’Édith Piaf résonne depuis le bistro, les arômes des mets délicieux embaument l'air. Ajoutez-y le son stimulant de discussions passionnées et de rires joyeux. Tout rappelle le charme pittoresque de Montmartre à Paris. Pourtant, nous sommes dans notre belle Suisse, dans la Gruyère, en plein cœur de la ville de Bulle. Bienvenue au «Tonnelier». Qu’est-ce que je vous sers? Le boutique hôtel avec sa brasserie de style Belle Époque semble tout droit sorti d’un autre temps. Et c’est un peu vrai. La longue histoire mouvementée de l’édifice commence en effet bien avant 1780. Revenons au présent. En 2018, l’intégralité du bâtiment est rénovée et transformée. Les travaux ont pour but de garder la force de l’ancien tout en adaptant les infrastructures aux normes modernes. Au total, quelque 200 luminaires ont été installés dans le bâtiment, parmi lesquels des plafonniers et des suspensions CILINDRO, des downlights TriTec S ETA et des projecteurs Yori Evo 48 V à l’intérieur, ainsi que des spots compacts, des appliques apparentes et des projecteurs dans les espaces extérieurs. Partout, une couleur de la lumière uniforme de 3000 kelvins a été choisie – aussi bien dans les chambres que dans le restaurant et le bar. Dans les salles de restaurant, on a travaillé davantage avec des downlights afin d’apporter plus de dynamisme aux tables. C’est si bon!

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Restaurant Stein & Sein, Grottes de Saint-Béat